Marcela Boro Veiros

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Co-authors

Rossana Pacheco da Costa ProençaProfessor of Nutrition, Santa Catarina Federal UniversityVerified email at ufsc.br
Ada margarida Correia Nunes da RochaFaculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do PortoVerified email at fcna.up.pt
Suzi Barletto CavalliProfessora de NutriçãoVerified email at ufsc.br
Suellen Secchi MartinelliProfessora do Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Santa CatarinaVerified email at ufsc.br
DAVID GONZALEZ-CHICAAssociate Professor - General Practice/Adelaide Rural Clinical School, University of AdelaideVerified email at adelaide.edu.au
Bethania HeringProfessora de Nutrição, FURBVerified email at furb.br
Panmela SoaresUniversidad de AlicanteVerified email at alu.ua.es
Ligia Amparo-Santos; Ligia Amparo d...Universidade Federal da BahiaVerified email at ufba.br
Carla Adriano MartinsProfessora, Instituto de Alimentação e Nutrição, UFRJ-Macaé | Pesquisadora - NUPENS/USPVerified email at usp.br
Ana Carolina FernandesProfessora Adjunta C no Departamento de Nutrição e no Programa de Pós-graduação em Nutrição daVerified email at ufsc.br
Greyce Luci BernardoProfessora Adjunta C no Departamento de Nutrição e no Programa de Pós-Graduação em NutriçãoVerified email at ufsc.br
Priscila Pereira MachadoInstitute for Physical Activity and Nutrition, Deakin UniversityVerified email at deakin.edu.au
Claudia ColussiProfessora, Universidade Federal de Santa CatarinaVerified email at ufsc.br
Vanessa Mello RodriguesUniversidade Federal de Santa CatarinaVerified email at posgrad.ufsc.br
ANA CLAUDIA MAZZONETTOUNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIROVerified email at uerj.br
Luana Lara RochaDoutoranda em Saúde Pública, Universidade Federal de Minas GeraisVerified email at ufmg.br

Marcela Boro Veiros

Other namesMB Veiros, M Veiros, Veiros, M B

Professora Associada, Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

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Food Environment Qualitative Menu Evaluation Foodservice Nutrition Ergonomic


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Qualidade Nutricional e Sensorial na Produção de Refeições R Proença, A Sousa, M Veiros, B Hering Revista Nutrição em Pauta 13 (n 75), 2005	315	2005
Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições / Nutritional and sensorial quality in meals production. R Proença, A Sousa, M Veiros, B Hering Editora da UFSC, 2005	315*	2005
Food safety and hygiene practices of vendors during the chain of street food production in Florianopolis, Brazil: A cross-sectional study RDM Cortese, MB Veiros, C Feldman, SB Cavalli Food control 62, 178-186, 2016	234	2016
Food safety practices in a Portuguese canteen MB Veiros, RPC Proença, MCT Santos, L Kent-Smith, A Rocha Food Control 20 (10), 936-941, 2009	148	2009
Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição - Método AQPC M Veiros, R Proença Revista Nutrição em Pauta 11 (n 62), 2003	145	2003
Análise das condições de trabalho do nutricionista na atuação como promotor de saúde em uma unidade de alimentação e nutrição: um estudo de caso MB Veiros Florianópolis, SC, 2002	63	2002
Are campus food environments healthy? A novel perspective for qualitatively evaluating the nutritional quality of food sold at foodservice facilities at a Brazilian university IS Pulz, PA Martins, C Feldman, MB Veiros Perspectives in public health 137 (2), 122-135, 2017	56	2017
Princípios de Sustentabilidade na Produção de Refeições M Veiros, R Proença Revista Nutrição em Pauta 18 (102), 2010	52	2010
Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar - AQPC Escola MB Veiros, SS Martinelli Revista Nutrição em Pauta 20 (114), 3-12, 2012	46	2012
How to analyse and develop healthy menus in foodservice MB Veiros, RP da Costa Proença, L Kent‐Smith, B Hering, AA De Sousa Journal of Foodservice 17 (4), 159-165, 2006	46	2006
Programa Nacional de Alimentação Escolar como promotor de Sistemas Alimentares Locais, Saudáveis e Sustentáveis: uma avaliação da execução financeira P Soares, SS Martinelli, RK Fabri, MB Veiros, MC Davó-Blanes, ... Ciência & Saúde Coletiva 23, 4189-4197, 2018	32	2018
Sodium content and labelling of processed and ultra-processed food products marketed in Brazil CA Martins, AA de Sousa, MB Veiros, DA González-Chica, ... Public Health Nutrition 18 (7), 1206-1214, 2015	32	2015
School menus in Santa Catarina: evaluation with respect to the National School Food Program regulations GM Vidal, MB Veiros, AA Sousa Revista de Nutrição 28, 277-287, 2015	29*	2015
Avaliação qualitativa de ementas-Método AQE MB Veiros, G Campos, I Ruivo, R Proença, A Rocha, L Kent-Smith Revista de alimentação humana 13 (3), 62-78, 2007	26	2007
Proposta de check-list hígio-sanitária para unidades de restauração MB Veiros, SM Macedo, MCT Santos, RPC Proenca, A Rocha, ... Alimentação humana 13 (3), 51-61, 2007	24	2007
Análise das condições de trabalho do nutricionista na atuação como promotor de saúde em uma unidade de alimentação e nutrição: um estudo de caso. 2002 MB Veiros Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção)–Universidade Federal de …, 2002	21	2002
Strategies for the promotion of healthy, adequate and sustainable food in Brazil in times of Covid-19 SS Martinelli, SB Cavalli, RK Fabri, MB Veiros, ABC Reis, ... Revista de Nutrição 33, e200181, 2020	20	2020
Evaluation of nutritional and sensorial quality in meal production–NSQE system B Hering, RP da Costa Proença, AA De Sousa, MB Veiros Journal of Foodservice 17 (4), 173-181, 2006	18	2006
A comparison of sodium contents on nutrition information labels of foods with and without nutrition claims marketed in Brazil W Nishida, AC Fernandes, MB Veiros, DA Gonzalez Chica, RPC Proença British Food Journal 118 (7), 1594-1609, 2016	15	2016
Brazilian national school food program as a promoter of local, healthy and sustainable food systems: Evaluating the financial implementation P Soares, SS Martinelli, RK Fabri, MB Veiros, MC Davó-Blanes, ... Ciência & Saúde Coletiva 23, 4189-4197, 2018	13	2018

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